http://www.restaurant.org/index.cfm
E’ il sito della Nazional Restaurant Association;in questo sito vengono forniti i consigli necessari per garantire una giusta sicurezza alimentare nel mondo della Ristorazione e per ottenere buoni riscontri economici.
E un sito in cui è possibile trovare tutte le informazioni relative alla FAO. Agisce come punto d’incontro di tutte le nazioni per negoziare accordi e discutere di politica.
Inolte si trovano progetti di assistenza verso i Paesi in via di sviluppo e in transizione per modernizzare e migliorare le pretiche agricole per garantire una buona alimentazione per tutti.
E’ un sito dedicato interamente ad uno degli alimenti di punta del consumo nazionale : il Formaggio. E’ possibile trovare tutte informazioni “vere”sul prodotto, contiene descrizioni approfondite sulla storia, sulle curiosità , ed inoltre diverse ricette per dilettanti e professionisti per soddisfare tutti i palati
Questo sito offre un accesso gratuito al diritto dell’Unione europea e ad altri documenti dell’UE considerati di dominio pubblico. Propone,infatti:l’edizione del giorno della Gazzetta ufficiale dell’Unione europea on line,funzioni di ricerca semplice,ricerca avanzata con possibilità di percorrere il contenuto secondo diverse modalità,metadati analitici per ciascun documento ed infine la possibilità di visualizzare e/o scaricare i documenti in vari formati (PDF,HTML,DOC,TIFF). È facile da consultare,utile in quanto consente di aggiornare gli utenti. www.eur-lex.europa.eu
Si tratta di un sito inglese dedicato interamente ai formaggi.
In questo sito troverete un motore di ricerca in cui inserendo il nome del formaggio che volete cercare vi uscirà tutta la sua scheda dettagliata.
Fino ad oggi sono stati introdotti nel database 670 formaggi famosi.
Infine, sempre se volete,potreste inserire delle ricette riguardanti i formaggi in modo tale da integrare questo sito.
In conclusione questo è un sito molto “curioso” e allo stesso tempo interessante.
http://www.bionewsonline.com/microbiol.htm
E’ un sito polivalente per esperti del settore alimentare,medico/farmaceutico,cosmetico etc.
Contiene numerose pubblicazioni scientifiche sulla microbiologia dei vari settori.
http://www.microbiologyatlas.kvl.dk/biologi/english/default.asp
Interessante sito del dipartimento di microbiologia veterinaria, Royal Veterinaria e università agricola di Danimarca; in cui vi è un atlante con fotografie di colture pure di batteri coperti durante i corsi in microbiologia alimentare. Contiene diverse categorie: morfologia batterica, prove di fenotipi e placcatura media.
I netbook per il primo premio per le categorie studenti universitari e studenti delle scuole secondarie superiori sono arrivati. I vincitori devono rivolgersi alla Dott.ssa Martorano, Assessorato alle Politiche Sociali, Comune di Potenza, per il ritiro del premio. Purtroppo c’è ancora da attendere un po’ il secondo premio, categoria studenti universitari…
http://www.nytimes.com/2011/06/12/opinion/12kristof.html?_r=1&ref=global-home
Ogni anno in America muoiono 5000 persone per avvelenamento da cibo. per la metà di vittime, l’11 settembre 2001, gli USA hanno intrapreso alcune delle più costose campagne militari dopo la seconda guerra mondiale. Perchè le vittime della scarsa sicurezza del cibo non provocano reazioni significative?
Se lo chiede uno dei commentatori del New York Times, e forse dopo il caso dei germogli di soia tedeschi ce lo dovremmo chiedere anche noi in Europa.
Pare che finalmente sia accertato che il veicolo dell’infezione da Escherichia coli O104:H4 siano germogli di soia contaminati.
Ecco un po’ di link per chi è interessato:
http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?idSezione=10951&idSezioneRif=26
Che dire: l’ennesima crisi del sistema della sicurzza alimentare in Europa, con milioni di euro di danni (anche per chi con l’epidemia, o meglio, episodio epidemico non c’entrava niente). Da quello che ho letto, direi che grossa parte del problema è l’ignoranza di molti giornalisti e del pubblico. Mediamente, i servizi televisivi e gli articoli sui giornali pubblicati in Italia nei primissimi giorni non brillavano per qualità dell’informazione e la cronica mancanza di informazioni facilmente accessibili sulla sicurezza alimentare non è stato d’aiuto. Incidentalmente, sul sito dell’autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), con sede in Parma, l’articolo più recente continua ad essere questo:
http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/110601a.htm
Sul stio del DG SANCO (il direttorato generale dell’Unione europea che si occupa di salute e consumatori) le notizie non sono più aggiornate e, soprattutto, sono in inglese:
http://ec.europa.eu/food/food/coli_outbreak_germany_en.htm
Sul sito del Ministero della Salute (http://www.salute.gov.it/) le notizie sono tutte volte a minimizzare il problema (cosa probabilmente giust data la relativamente limitata localizzazione geografica dell’episodio epidemico), ma non mi sembra che si brilli per chiarezza dell’informazione: http://www.salute.gov.it/dettaglio/dettaglioNews.jsp?id=1564&tipo=new
Se si facesse più formazione dei consumatori forse il panico dilagherebbe un po’ di meno, perché tutti saprebbero mettere le cose nella giusta prospettiva.
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thesnakeinthebarrel
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